Kelheim: Blick hinter die Kulissen in der Brauerei

Wie kommt der Hopfen eigentlich ins Bier – und wie sehen die einzelnen Schritte aus?

Braumeister Josef Lechner nimmt uns mit in die Brauerei Schneider Weisse in Kelheim. Wir starten im Sudhaus, dem wohl wärmsten Ort in der Bierzubereitung. In der Sudpfanne wird die Bierwürze gekocht und bekommt so den gewünschten Extraktgehalt. Hier kommt dann auch der Hopfen ins Spiel.