6 Kinder, 3 Sorten Plätzchen und eine Backstube: Beim großen TVA Weihnachtsbacken im Ulrichshof hatten Groß und Klein einen riesengroßen Spaß! Beim Backen durften sich alle so richtig austoben!
Auf dieser Seite finden Sie alle Plätzchenrezepte zum Nachbacken. Außerdem haben wir auch ein Stollen-Rezept für Sie!
Backen: 20 Min.
Abkühlen: 50 Min.
Dauer: 35 Min.
Niveau: Einfach
500 g Honig, 400 g Zucker, 200 g Butter, 2 Eier, 5 TL Lebkuchengewürz
Zuerst den Honig in einer Schüssel etwas erwärmen, damit er flüssig wird.
Anschließend Zucker, Butter, Eier und das Lebkuchengewürz hinzugeben und gut durchrühren.
Das ganze sollte aber nicht kochen. Solange rühren, bis sich der Zucker aufgelöst hat.
Plätzchen auskühlen lassen.
1 kg Mehl, 2 Pck. Backpulver
Nun das Mehl mit dem Backpulver vermischen und die Hälfte davon mit der zuvor angerichteten und bereits ausgekühlten Honigmasse in einer Schüssel zu einem glatten Teig kneten.
Die Haselnüsse untermischen.
Nun das restliche Mehl-Backpulvergemisch hinzugeben und nochmals alles gut durchkneten.
Den Teig zu einer Kugel formen und in einer Folie für ca. 45 Minuten in den Kühlschrank stellen.
Danach kann der Teig weiterverarbeitet werden. Ausrollen, ca. 3–5 mm dick.
Beliebige Kekse/Plätzchenformen ausstechen, auf ein gefettetes Backblech geben und bei 160 Grad (vorgeheiztes Backrohr) für ca. 12-18 Minuten goldbraun backen.
Anschließend können die Lebkuchenplätzchen nach Belieben mit einer Zuckerglasur oder einfach nur mit Staubzucker dekoriert werden.
Kunsthonig ist Invertzuckercreme und kann anstelle von frischem Honig verwendet werden.
Quelle: www.gutekueche.at
Backen: 10 Min.
Abkühlen: 50 Min.
Dauer: 35 Min.
Niveau: Einfach
125 g Butter, 200 g Weizenmehl (Type 405), 100 g Zucker, 1 Pck. Vanillezucker, 1 Ei (Gr. M)
Für den Mürbeteig Butter, Mehl, Zucker, Vanillezucker und das Ei zu einem gleichmäßigen Teig verkneten.
Teig für 30 Minuten in den Kühlschrank legen.
etwas Mehl für die Teigverarbeitung
Ein Blech mit Backpapier auslegen, Ofen auf 180 Grad Ober- /Unterhitze (Umluft: 160 Grad) vorheizen. Arbeitsfläche bemehlen.
Teig auf der Arbeitsfläche etwa 5 mm dick ausrollen und mit beliebigen Keks-Ausstecherformen ausstechen.
Kekse direkt auf das Blech legen.
Kekse im vorgeheizten Ofen ca. 7- 10 Minuten backen (pro Blech).
Vollständig auskühlen lassen.
2 EL Zitronensaft, 6 EL Puderzucker, verschiedener Zuckerdekor
Für den Zuckerguss Puderzucker und Zitronensaft miteinander verrühren und mit einem Teelöffel auf den Plätzchen verteilen.
Abschließend mit buntem Zuckerdekor verzieren.
Guss fest werden lassen.
Quelle: www.einfachbacken.de
Backen: 10 Min.
Abkühlen: 60 Min.
Dauer: 25 Min.
Niveau: Einfach
200 g Butter, 300 g Weizenmehl (Type 405), 1 Prise Salz, 100 g gemahlene Mandeln (blanchiert), 150 g Zucker, 1 Pck. Vanillezucker, 2 Eier (Gr. M)
Butter in Stücken, Mehl, Salz, Mandeln, Zucker und die Eier in eine Schüssel geben.
Mit den Knethaken zu einem Teig verkneten, eventuell mit den Händen nachhelfen.
30 Minuten kühl stellen.
etwas Weizenmehl zur Teigverarbeitung
Teig auf der bemehlten Arbeitsfläche ausrollen. Mit einem Runden Ausstecher mit Wellenrand (Durchmesser 4cm) Kreise ausstechen.
Blech mit Backpapier auslegen. Eine Hälfte der Teigkreise bereits auf das Blech legen.
Die anderen Teigkreise mit einem noch kleineren runden Ausstecher (Durchmesser 1-1,5cm) kleine Kreise in die Teigkreise stechen.
Den Ofen auf 180 Grad Ober-/ Unterhitze (Umluft: 160 Grad) vorheizen, dann die Plätzchen im vorgeheizten Ofen ca. 8–10 Minuten backen (sie sollten nicht zu braun werden).
Vollständig auskühlen lassen.
200 g Johannisbeergelee, etwas Puderzucker zum Bestreuen
Auf die runden Kekse ohne Loch einen Klecks Marmelade geben und leicht verstreichen.
Jetzt einen Keks-Deckel mit Loch darauf legen und leicht andrücken.
So mit allen weiteren Keksen fortfahren.
Vor dem Servieren mit Puderzucker bestreuen.
Quelle: www.einfachbacken.de
Backen: 10 Min.
Abkühlen: 120 Min.
Dauer: 30 Min.
Niveau: Einfach
Für den Teig
Für die Deko
140 g Mehl, 100 g Butter, 60 g gemahlene Haselnüsse, 50 g Puderzucker, 2 Pck. Bourbon-Vanillezucker, 1 Prise Salz
Alle Zutaten zusammen kneten und einen glatten Teig herstellen.
Den Teig zu einer Rolle (Ø ca. 3-4 cm) formen und in Folie einwickeln.
Den Teig für mindestens 2 Stunden kühl stellen.
1 Pck. Bourbon-Vanillezucker, 60 g Puderzucker
Für die Dekoration den Bourbon-Vanillezucker mit dem Puderzucker in einer Schale vermischen.
Wenn der Teig gekühlt wurde, in gleichmäßig große Scheiben schneiden.
Anschließend zu Kipferl formen und mit etwas Abstand auf einem mit Backpapier belegten Blech platzieren.
Ofen auf 180 Grad (Umluft: 160 Grad)Grad (Umluft: 160 Grad) vorheizen.
Kipferl im vorgeheizten Ofen ca. 10 Minuten backen.
Die noch heißen Vanillekipferl in dem Zuckergemisch wälzen, dann wieder auf das Blech legen und abkühlen lassen.
Quelle: www.einfachbacken.de
Backen: 45 Min.
Ruhen: 2 Std. 30 Min.
Dauer: 50 Min.
Niveau: Einfach
Für den Hefeteig
Zum Bestreichen
300 g Rosinen, 1 TL Zitronenschale, 100 g Zitronat, 125 ml Rum, 100 g Orangeat, 100 g gemahlene Mandeln
Rosinen, Zitronenschale, Orangeat und Zitronat zusammen mit Rum und gemahlenen Mandeln mischen.
Etwa eine Stunde durchziehen lassen (für mehr Aroma kannst du das auch schon am Vortag vorbereiten und über Nacht durchziehen lassen).
850 g Weizenmehl (Type 405), 1 Würfel frische Hefe (ca. 42 g), 150 ml Milch, 1 Prise Zucker
Mehl in eine Schüssel geben, mit den Fingern eine kleine Kuhle bilden. Hefe dort hinein bröseln.
Die Milch kurz lauwarm erwärmen.
Etwa 2 EL der lauwarmen Milch und eine Prise Zucker über die Hefe geben und in der Kuhle kurz miteinander vermischen.
Etwas Mehl darüber streuen.
Diese Mischung abgedeckt an einem warmen Ort ca. 15 Minuten gehen lassen.
200 g Butter, 2 Eier (Gr. M) , 100 g Zucker, 2 Pck. Vanillezucker, 1 Prise Salz, 1 TL Zimt, ½ TL Kardamom, ½ TL Muskat
Butter in kleinen Stücken auf das Mehl geben. Eier, Zuckersorten und Salz zusammen mit den Gewürzen darüber geben.
Zunächst alles kurz miteinander vermischen, dann mit den Knethaken auf höchster Stufe mindestens 5 Min. mit den Knethaken des Rührgeräts kräftig durchkneten.
Währenddessen nach und nach die Milch zugeben und unterkneten.
Zum Schluss kurz die Früchte-Rum-Nuss Mischung unterkneten.
Nochmal abgedeckt etwa 30 Minuten an einem warmen Ort gehen lassen.
Teig nochmal kurz durchkneten, in zwei gleich große Teile aufteilen für zwei Stollen.
Beide Teige zu länglichen Laiben formen.
Mit der Teigrolle etwa die Hälfte des Stollens über die lange Kante etwas flach rollen.
Den dickeren Teil darüberschlagen und den Laib mit den Händen nochmal zurecht formen.
Backblech mit Alufolie, dann mit Backpapier belegen. Die Stollen darauf platzieren und zugedeckt nochmal 30 Minuten gehen lassen.
Währenddessen den Ofen auf 200 Grad Ober-/ Unterhitze vorheizen.
Sobald der Stollen nach der Gehzeit in den Ofen geschoben wird, diesen auf 160 Grad Ober-/Unterhitze herunterschalten.
Den Stollen ca. 45–50 Minuten backen. Falls die Stollen zu dunkel werden, mit Alufolie abdecken, bis sie fertig gebacken sind.
75 g Butter, 150 g Puderzucker
Butter in einem Topf bei niedriger Temperatur flüssig werden lassen.
Die Stollen direkt, wenn sie noch heiß sind, mit Butter bestreichen. Abkühlen lassen.
Jetzt nochmal mit flüssiger Butter bestreichen und dick mit Puderzucker bestreuen.
Quelle: www.einfachbacken.de