In ganz Bayern gibt es gut zwei Tausend Bäckereien. Hoch gerechnet auf unsere dreizehn Millionen Einwohner ist das gar nicht so viel. Und es werden immer weniger. Energiekrise, gestiegene Personalkosten – immer wieder liest man von Ladenschließungen. Auch eine Gemeinde im Landkreis Cham hätte fast ohne Brezen auskommen müssen.